Hoe werkt een pistonmachine?

De koning onder de koffiemachines voor thuis is waarschijnlijk de pistonmachine. Dat is een van de vele verschillende soorten espressomachines die er bestaan en degene die je het vaakst in je eigen keuken gebruikt als je gek bent op goede cappuccino en espresso. Maar hoe werkt de pistonmachine precies?

De werking van een pistonmachine

Een pistonmachine is een halfautomaat. Dat wil zeggen dat je de koffie niet zelf door de machine hoeft te persen, dat doet het apparaat met een druk op de knop. Wel moet je de bonen zelf malen, deze aanstampen met een tamper en vervolgens het portafilter in je apparaat plaatsen. Daarna druk je op de knop en komt je koffie uit de machine.

Waar moet je op letten als je een pistonmachine gebruikt?

Een pistonmachine gebruiken mag dan bestaan uit vier handelingen, deze handelingen moet je zorgvuldig uitvoeren. Hieronder hebben we enkele belangrijke zaken voor je op een rijtje gezet:

• Zorg dat je maling goed is, want een verkeerde maling kan de doorlooptijd beïnvloeden en daarmee de smaak van je koffie
• Stamp je koffie niet te hard aan, ook dit zal de doorlooptijd beïnvloeden
• Als je een barometer hebt, is 9 bar het beste
• Een naked of bottomless portafilter wordt gezien als het beste portafilter, maar vraagt wel meer barista-kennis, omdat de bodem alleen uit een filter bestaat

Hoe schuim je de melk op?

Een pistonmachine heeft altijd een melkopschuimer om cappuccino te maken. Je doet dat door het stoompijpje te gebruiken aan de stoomwand. Stomen van melk of een melkvervanger is vaak een kwestie van een druk op de knop, toch is het aan te raden te oefenen met het stomen van je melk. Je kunt de melk na afloop in een RVS kannetje gieten en zo echte latte art maken.